Ciasto owsiano-kokosowe z owocami

dnia

Często mamy ogromną wręcz ochotę na coś słodkiego, właśnie wtedy, kiedy nie ma w domu absolutnie nic, co można by zjeść do kawy. Dodajmy do tego, że jest końcówka miesiąca, więc w szafce na pewno nie ma składników do zrobienia ulubionego sernika, makowca albo innego ciasta.

Po dokładnym przeszperaniu szafek okazało się, że u mnie akurat brak masła. To co zostało, przyda się do kanapek. Oleju mizerne resztki a na margarynie – której również nie było – nie piekę.

I tak o to, po dokładnym oczyszczeniu szafek i połączeniu składników powstało fantastyczne ciasto owsiano-kokosowe. Do tego trochę owoców, które zawsze trzymam w zamrażarce na czarną godzinę. Ciasto wyszło pulchne, słodkie i przyjemnie chrupiące.

ciasto owsiane 2

Ciasto owsiane 3.jpg

Składniki:

3 jajka
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki
200g śmietany 18%
1 opakowanie cukru waniliowego
1/2 szklanki płatków owsianych
1/2 szklanki wiórek kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
2 łyżki wody
owoce (w moim przypadku wiśnie, truskawki i śliwki)

Przygotowanie:

Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Masę wymieszać z kwaśną śmietaną. Dodać mąkę, sól, płatki owsiane oraz wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszać. Do masy dodać 2 łyżki wody i dołożyć owoce.

Ciasto przełożyć do blaszki (u mnie tortownica o średnicy 21cm) wyłożonej papierem do pieczenia i podsypanej bułką tartą. Na wierzch ułożyć resztę owoców. Można udekorować płatkami migdałów i lekko posypać cukrem.

Piec w 180 stopniach przez około godzinę – najlepiej sprawdzić stopień upieczenia patyczkiem 😉

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Connecting to %s